材料 ()
- 木綿豆腐1丁(300g)
- みょうが2コ
- 青じそ1ワ(10枚)
- 【すりごまだれ】
- 大さじ3
- すりごま大さじ3
- ねぎ大さじ2
- しょうが小さじ1
- ラーユ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1豆腐は半分に切って厚みを2等分にする。ふきん(または紙タオル)にのせて10分間ほどおき、水けをきる。【すりごまだれ】の材料を混ぜ合わせる。
- 2みょうが、青じそはせん切りにし、水にさらして混ぜ、水けをよくきる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豆腐を並べ入れる。軽くフライパンを前後に揺すって豆腐と油をなじませ、動かさずにじっくり中火で焼く。きつね色になったら裏返して同様に焼く。
- 4を食べやすい大きさに切って器に盛り、【すりごまだれ】をかけ、の香味野菜を添える。