材料 (4人分)

  • エビフライ(冷凍) 16匹
  • カイワレ菜 1パック
  • サラダ菜 8枚
  • ツナ缶 50g
  • マヨネーズ 50g
  • 米 2合
  • 昆布 5cm角1枚
  • のり 4枚
  • 揚げ油 適量
  • ☆すし酢(A)
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 20g
  • 塩 10g

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、水加減をして昆布を加えて炊く。
  2. 2ボウルにすし酢Aの酢、砂糖、塩を合わせる。
  3. 3炊きたてのご飯から昆布を取り除いて半切りに移し、(2)を回しかけて切るように合わせる。
  4. 4エビフライを175〜180度の揚げ油で揚げる。
  5. 5ツナを細かくほぐしてボウルに入れ、マヨネーズと合わせる。
  6. 6巻きすにのりを置き、(3)のすし飯を広げ、サラダ菜を置き、(5)、エビフライ、カイワレ菜を芯にして巻き、8等分に切り分け、器に盛る。

ポイント

  • 炊きたてのご飯にすし酢を加えて切るように合わせる。すし飯はのりの3/4に広げて具をのせて巻く。