材料 (2人分)
- 新しょうが30g
- きゅうり1本
- 【A】
- だしカップ2
- 塩1つまみ
- うす口しょうゆ小さじ2
- 水溶きかたくり粉小さじ2
- 酢
作り方
- 1きゅうりの皮は堅い部分をむき、さらに皮むき器でところどころむいて、乱切りにする。
- 2新しょうがは太い部分は皮をむき、1?角くらいの乱切りにして、サッと水にさらす。鍋に酢と水を1対3の割合で入れて沸かし、しょうがをサッとゆでてざるに上げておく。(大きめに切ることで、しょうが独特の風味と食感を楽しめるようにする。)
- 3鍋に【A】を入れて温め、のきゅうり、のしょうがを加えて2〜3分間煮る。水溶きかたくり粉を加えて火を通し、とろみをつける。器に盛る。