いかと厚揚げ、青菜のサッと煮

作り方

1. 1いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いて輪切りにする。足はワタを切り落として口の部分を取り、食べやすく切る。
2. 2厚揚げは4つに切る。チンゲンサイは葉と軸とに切り分け、軸は四つ割りにする。
3. 3鍋に【A】を合わせて厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったらいか、チンゲンサイの軸を入れてサッと煮る。
4. 4チンゲンサイの葉を加えて軽く煮、火を止める。