材料

  • いか 1ぱい
  • 厚揚げ 1/2枚(120g)
  • チンゲンサイ 2株
  • 【A】
  • 80ml
  • みりん 大さじ1
  • 水 320ml

作り方

  1. 1いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いて輪切りにする。足はワタを切り落として口の部分を取り、食べやすく切る。
  2. 2厚揚げは4つに切る。チンゲンサイは葉と軸とに切り分け、軸は四つ割りにする。
  3. 3鍋に【A】を合わせて厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったらいか、チンゲンサイの軸を入れてサッと煮る。
  4. 4チンゲンサイの葉を加えて軽く煮、火を止める。