材料 (4人分)

  • 豚トロ 480g
  • タマネギ 600g
  • ジャガイモ 400g
  • マッシュルーム 100g
  • タイム 5枝
  • 白ワイン酢 1/4カップ
  • 水 4カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは1cm幅の輪切りにし、タマネギとマッシュルームは3〜5mm幅に切る。
  2. 2豚トロに塩、コショウをし、強火で熱したフライパンに並べ、全体に焼き色をしっかりつけて取り出す。
  3. 3フライパンの余分な油を捨て、タマネギに塩をして中火弱でしんなりするまで炒め、ジャガイモ、マッシュルーム、白ワイン酢、タイムを入れ、豚肉を戻し入れて広げ、分量の水を注ぎ、水分がなくなるまで中火で約20分煮込む。
  4. 4(3)の味をみて調え、器に盛る。

ポイント

  • 豚トロはしっかり焼き色をつけ香ばしさを。豚トロの焼き脂を吸わせるようにタマネギを炒めるとコクが出る。