豚しゃぶのごまさんしょうソース

作り方

1. 1鍋に1リットルの湯を沸かし、酒大さじ1、塩小さじ1、しょうがの皮、ねぎを入れる。豚肉を1枚ずつサッと湯にくぐらせ、色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
2. 2ごまさんしょうソースをつくる。実ざんしょうは半量をみじん切りにする。すり鉢に白ごまを入れて粒がなくなるまでよくすり、残りの実ざんしょうを加えてよくすりつぶす。チキンスープ、米酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてさらにすり混ぜる。みじん切りにした実ざんしょう、しょうが、ねぎを加えてよく混ぜる。
3. 3皿にの豚肉と、食べやすく切ったレタスとトマトを盛り、のソースを添える。