材料 (2人分)
- 新じゃがいも1コ(150g)
- スモークサーモン4枚
- 【ドレッシング】*混ぜ合わせる
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 砂糖1つまみ
- 塩適量
- こしょう少々
- 【A】
- マヨネーズ大さじ1
- マスタード小さじ1/2
- イタリアンパセリ適宜
作り方
- 1新じゃがいもは皮をむいて大きく2〜3等分に切り、かぶるほどの水でゆでる。竹ぐしがスッと通るようになったら湯をきり、マッシャー(またはフォーク)でつぶしてゴムべらでなめらかにする。熱いうちに、混ぜ合わせた【ドレッシング】を加えて混ぜる。
- 2粗熱が取れたら4等分にし、一口大の俵形に丸める。上の部分を親指で軽くへこませる。【A】は合わせておく。
- 3スモークサーモンをのじゃがいもに巻き、へこませた部分に【A】を入れる。あればイタリアンパセリをのせる。