材料 (2人分)
- 新じゃがいも1コ(150g)
- れんこん1/2節(100g)
- さつまいも1/3本(80g)
- グリーンアスパラガス2本
- 【A】
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- オリーブ油大さじ2
- こしょう少々
- 酢大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1新じゃがいもは皮をむき、1?角ぐらいの拍子木形に切り、サッと水にくぐらせる。れんこんは薄めの乱切りにして、酢水(水カップ3に酢大さじ1)にさらす。さつまいもは皮をしま目にむき、1?厚さの輪切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、4?長さに切る。
- 2のアスパラガス以外を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に5分間かける。
- 3フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、とアスパラガスを入れる。両面にきつね色の焼き目がついたら、ふたをして中に火が通るまで弱めの中火で焼く。
- 4器に盛り、【A】を混ぜ合わせて添える。