レピレピ

大麦とレモンのスープ

材料 (4人分の目安)

  • カップ4〜4+1/2
  • 大麦30g
  • 卵黄1コ分
  • レモン汁小さじ2
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1鍋に大麦と鶏のブイヨンカップ3を入れ、少し歯ざわりが残る程度に15〜20分間炊き、塩少々(分量外)を加える。
  2. 2ボウルに卵黄を溶きほぐし、冷たい残りのブイヨンを加えて、泡立て器で混ぜてのばす。
  3. 3の鍋の中を泡立て器で混ぜながらを加え、仕上げに火を止めてレモン汁を加える。器に注ぎ、みじん切りのイタリアンパセリを散らす。
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