大麦とレモンのスープ

作り方

1. 1鍋に大麦と鶏のブイヨンカップ3を入れ、少し歯ざわりが残る程度に15〜20分間炊き、塩少々(分量外)を加える。
2. 2ボウルに卵黄を溶きほぐし、冷たい残りのブイヨンを加えて、泡立て器で混ぜてのばす。
3. 3の鍋の中を泡立て器で混ぜながらを加え、仕上げに火を止めてレモン汁を加える。器に注ぎ、みじん切りのイタリアンパセリを散らす。