材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚
  • キャベツ 1個(800g)
  • ニンジン 1本(120g)
  • マヨネーズ 120g
  • 白ワイン酢 大さじ2
  • グラニュー糖 大さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1キャベツとニンジンは、4〜5cm長さのせん切りにする。
  2. 2マヨネーズに白ワイン酢、グラニュー糖、パプリカパウダー、塩を混ぜる。
  3. 3キャベツ、ニンジンに(2)を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れて約30分なじませる。
  4. 4鶏胸肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れ、弱火でじっくり火を通し、半分に切る。
  5. 5コールスローを冷蔵庫から出して混ぜ、味を調えて器に盛り、鶏肉をのせる。

ポイント

  • キャベツとニンジンは細いせん切りにする。コールスローは冷蔵庫で、約30分ドレッシングとなじませる。