材料

  • 塩ざけ 1切れ
  • 豆腐 1丁
  • 生しいたけ 2〜3枚
  • 【A】
  • アボカド 1/2コ
  • トマト 1/2コ
  • とうもろこし 大さじ3
  • しょうが 小さじ1
  • 顆粒だしの素 小さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ2〜3
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 水溶きかたくり粉 適量

作り方

  1. 1塩ざけは、骨をとり、1cm角に切る。しいたけ、アボカド、トマトは1cm角に、軸は薄切りにする。
  2. 2豆腐は1cm角に切り、新聞紙にペーパータオルを敷き、その上にのせて水気をきる。
  3. 3ごま油に、しょうがのみじん切りを加えて炒め、さけを加えて炒め、水1/2カップと酒を　　加えて、へらで軽くつぶしながら塩ざけの味を出す。
  4. 4に顆粒だしの素とうす口しょうゆを加え、豆腐、しいたけを加えて3〜4分煮て、アボカド、トマト、とうもろこしを加え、水溶きかたくり粉で、煮汁をからめる。