材料 ()
- うど1/2本(約200g)
- 【A】
- ごま油大さじ1+1/2
- サラダ油小さじ1/2
- だしカップ1/4
- 【B】
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ2+1/2
- ラーユ適量
- 白ごま適量
- 赤とうがらし適量
作り方
- 1鍋に【A】を熱し、水けをきったうどの皮を入れて、20〜30秒間いためる。水けをきった芯の部分を加えて、さらに20〜30秒間いためる。
- 2にだしを注ぎ、【A】を加える。強火で時々鍋を返しながらいためる。
- 3皮がややしんなりしたら、火から下ろし、鍋底に水を当てながら、汁をからませるように混ぜ合わせ、味をなじませる。
- 4最後にラーユをふって混ぜ合わせ、器に盛って、白ごまをふり、赤とうがらしをあしらう。