材料 (4人分)

  • ■新キャベツと桜えびの煮びたし
  • 新キャベツ 1/3個(400g)
  • 桜えび 3～5g
  • だし汁 3カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ2
  • ■新キャベツととろろ昆布のおひたし
  • 新キャベツ 1/6個(200g)
  • 　(しょうゆ大さじ1)
  • とろろ昆布 (ほぐして)1/2カップ
  • だし汁 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • しょうがのせん切り 少々
  • ●塩
  • ■新キャベツの辛子じょうゆあえ
  • 新キャベツ 1/6個(200g)
  • ▼辛子じょうゆ
  • 　練り辛子 小さじ1/2～1
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　だし汁 小さじ2

作り方

  1. 1新キャベツと桜えびの煮びたし
  2. 2新キャベツととろろ昆布のおひたし
  3. 3新キャベツの辛子じょうゆあえ

ポイント

  • 煮びたしのキャベツがしんなりするまで5～6分かかります。
  • おひたしのとろろ昆布はダマにならないようにほぐして加えます。
  • 辛子じょうゆあえはゆでたキャベツが冷めないうちにあえること。
  • お好みで練り辛子の量を増やしてもよいでしょう。