卵の春巻風

作り方

1. 1もやしはひげ根を取る。にらは4?長さに切る。にんじん、たけのこはせん切りにし、生しいたけは石づきを取って薄切りにする。むきえびは背ワタがあれば除いて粗く刻む。
2. 2【A】はバットなどに入れて混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火でむきえび、残りのの順に加えていため、火が通ったらに加えて混ぜ、4等分にする。
4. 4卵は割りほぐして塩・こしょう各少々を混ぜる。フライパンを温めてサラダ油少々を薄くひき、卵液を1/4量ずつ流して薄焼き卵を4枚焼く。
5. 5にをのせて春巻の要領で巻き、全部で4本つくる。