レピレピ

パンシュゼット

材料 ()

  • 【フレンチトースト】
  • 食パン4枚
  • 【A】
  • 1コ
  • 牛乳カップ1/2
  • はちみつ大さじ1
  • 【B】
  • バター20g
  • グラニュー糖大さじ1/2
  • 【オレンジソース】
  • バター30g
  • グラニュー糖大さじ2
  • オレンジジュースカップ1+1/2
  • レモン汁大さじ1
  • オレンジ1コ
  • オレンジリキュール少々

作り方

  1. 1【フレンチトースト】をつくる。ボウルに【A】を混ぜ合わせる。バットに食パンを並べ【A】を回しかけ、5分間ほど浸す。しっかりと液がしみ込んだら、片面にグラニュー糖をふる(グラニュー糖をふって焼くと、表面がカラメル状になり、香ばしくなる)。
  2. 2フライパンに【フレンチトースト】の材料のバターを入れて中火で溶かしたら、のパンのグラニュー糖をふった面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返して焼き、半分にたたんで取り出す。
  3. 3フライパンをサッと洗い、【オレンジソース】の材料のバターを入れて中火で溶かし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。フライパンを傾けて、薄い茶色に色づくま で熱したら、オレンジジュースを加える(温度差でグラニュー糖が固まるが、そのまま溶かせばOK)。沸騰させて、固まったグラニュー糖を溶かす。
  4. 4レモン汁を加え、の【フレンチトースト】、オレンジの果肉を加え、中火のまま3分間ほど煮る(ソースを回しかけて、パンにしみ込ませるように、ゆっくり煮る)。仕上げにオレンジリキュールを加え、器に盛り、ソースをかける。
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