材料 (2人分)
- ロールパン2コ
- じゃがいも1コ(100〜120g)
- たまねぎ1/2コ(約30g)
- ウインナソーセージ2本
- 赤ワインビネガー大さじ2
- パセリ少々
- バター
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包む。電子レンジ(600W)に2分30秒間かけ、裏返してさらに1分30秒間かけて取り出し、そのまま5分間ほどおく(ラップに包んだまましばらくおく間に、加熱されたでんぷんが落ち着いて、ホックリした食感になる)。
- 2たまねぎは繊維に対して直角に包丁を入れ、5mm幅の薄切りにする。ウインナソーセージは小さめの乱切りにする。のじゃがいもの皮をむき、1〜2厚さの輪切りにする。
- 3フライパンにバター10gを中火で溶かし、たまねぎをいためる。透き通ってきたらウインナソーセージを加えてさらにいため、赤ワインビネガーをふり、火を強めて酸味をとばす。
- 4のじゃがいもを加え、木べらでくずしながらいため合わせる。塩・こしょう各少々で味を調え、粗熱が取れたらパセリをふって混ぜる。
- 5ロールパンは上から縦に切り目を入れる。バター少々を柔らかく練って断面にぬり、を等分に詰める