レピレピ

コンビーフカレーロール

材料 (2人分)

  • ロールパン2コ
  • コンビーフ50g
  • たまねぎ1/4コ(約30g)
  • ピーマン1コ
  • カレー粉小さじ2
  • ルッコラ適量
  • バター10g
  • トマトケチャップ大さじ1

作り方

  1. 1たまねぎは繊維に対して直角に包丁を入れ、5mm幅の薄切りにする(たまねぎは繊維に対して直角に切ったほうが、口の中に筋が残らず食べやすい)。ピーマンはヘタと種を除いて1cm角に切る。
  2. 2フライパンにバター10gを中火で溶かし、たまねぎをいためる。透き通ってきたらピーマンを加えてサッといため、コンビーフを加え、ほぐしながら混ぜ合わせる。火を止めて、カレー粉、トマトケチャップ大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. 3ロールパンは上から縦に切り目を入れる。ルッコラを食べやすくちぎってはさみ、を等分に詰める。
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