材料 (直径20cmのシフォン型1台分)
- 卵黄5コ分
- 塩1/2g
- グラニュー糖120g
- サラダ油80ml
- 水80ml
- レモン汁20ml
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ2/3
- 卵白6コ分
- 大さじ2
作り方
- 1の〜と同様にして生地をつくる。ただし、のレモンの皮は加えずにつくり、で生地とメレンゲを混ぜるときは、完全に混ざりきる一歩手前でやめる。
- 2の1/3量を別のボウルに移してを加え、ゴムべらで混ぜる。2/3量の元の生地も少し混ぜる。
- 3キャラメル生地を元の生地に戻し入れ、型に流しながらマーブル状にする。底のほうにキャラメル生地が片寄ると、火の通りにむらができやすいので注意。
- 4の〜と同様にして焼き、生地を型からはずす。