材料 (2人分)
- 生しいたけ8枚
- ジャンボピーマン1/2コ
- きゅうり1/4本
- ピーナツ5g
- 【うま辛だれ】*つくりやすい分量。
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1+1/2
- 練りごま大さじ4
- ごま油大さじ1
- 豆板醤大さじ1/2
- ラーユ大さじ2/3
- ねぎ大さじ4
- しょうが小さじ1
- にんにく少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1生しいたけとジャンボピーマンは、それぞれグリルかフッ素樹脂加工のフライパンで色づくまで焼く。粗熱が取れたら、しいたけのかさは4等分に切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。
- 2のしいたけの軸は細かく裂く。ジャンボピーマンは粗みじん切りにする。
- 3きゅうりは粗みじん切りにして塩少々でもみ、水けをきる。ピーナツは細かく砕く。
- 4【うま辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。たれの半量にとを加えて混ぜる。残りの【うま辛だれ】は、ほかのあえ物やつけだれなどに使うとよい。
- 5にを入れてよくあえる。