材料 (2人分)
- 厚揚げ1枚(220g)
- たまねぎ1/2コ(90g)
- ピーマン1コ(30g)
- ジャンボピーマン1/2コ(50g)
- 生しいたけ2枚(30g)
- 桜えび大さじ2
- 【A】
- トマトケチャップ大さじ3
- 酢大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- かたくり粉小さじ1/2
- 水カップ1/4
- ごま油大さじ2
作り方
- 1厚揚げは一口大にちぎる(厚揚げは手でちぎれば楽なうえ、味がよくしみ込んでおいしい)。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。ピーマン、ジャンボピーマンはヘタと種を除いて一口大に切る。生しいたけは軸を除いて、そぎ切りにする。
- 2【A】を混ぜ合わせておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、桜えびをいためる。カリッとしてきたら、たまねぎ、ピーマン、ジャンボピーマン、生しいたけ、厚揚げの順に加えていため合わせる。
- 4野菜に火が通ったら、を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。