材料 (4人分)

  • スパゲッティ 320g
  • ベーコン 120g
  • 白ワイン 大さじ4
  • 卵 4個
  • パルメザンチーズ(粉) 30g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • 黒コショウ 適量
  • パルメザンチーズ(粉) 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
  2. 2ベーコンは5mm角の棒状に切り、ヴァージンオイルと共にフライパンに入れ、カリカリになるまで炒め、白ワインを入れて少し煮つめる。
  3. 3スパゲッティがゆで上がる時間の3分前になったら、2人分ずつ作る。耐熱ボウルに卵と分量のパルメザンチーズを入れて混ぜ、ラップをして500Wのレンジに30秒かけ、取り出して混ぜ、再び500Wのレンジに20秒かける。
  4. 4ゆでたてのスパゲッティを(2)のフライパンに入れて混ぜ、(3)のボウルに移して全体をからめ、塩、コショウで味を調え、器に盛って、黒コショウ、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • 卵は冷蔵庫から出して5分程置いて使う。レンジで加熱後、卵の温度が均一になるように全体を混ぜる。