水菜のツナサラダ

作り方

1. 1水菜は食べやすい長さに切る。ツナは缶汁をきる。ゆで卵は殻をむいて、目の細かいざるなどで粗く裏ごししておく。
2. 2ボウルに水菜を入れ、塩小さじ1、こしょう適量を加えてよく混ぜる。ツナをほぐしながら加えてよく混ぜ、赤ワインビネガーを加えて軽く混ぜ合わせる。
3. 3大きめのフライパンにオリーブ油大さじ6〜8とにんにくを入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にしてじっくりといため、油に香りが移ったら、火を止めて赤とうがらしを加えて混ぜる。
4. 4を器に盛り、を回しかけ、のゆで卵をたっぷりとかける。よく混ぜてからいただく。