水菜と豚バラの炒(いた)め物

作り方

1. 1水菜は食べやすい長さに切る。きのこ類は石づきを取り、小房に分けるなどして食べやすい状態にする。トマトは皮を湯むきして、くし形に切る。豚バラ肉は10cm幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ6を入れて強火にかけ、豚バラ肉を焼く。色が変わってきたら、きのこ類を加えて軽く混ぜる。塩小さじ1〜2、こしょう適量を加えて全体に混ぜ合わせる。
3. 3しょうが、トマト、赤ワインビネガーを加えてよくいためる。ビネガーがとんだら火を止める。
4. 4飾り用に水菜適量を残して、に加えてよくからめる。器に盛り、残しておいた水菜をのせる。