材料 (4人分)

  • 水菜 1ワ
  • 豚バラ肉 300g
  • トマト 2コ
  • 好みのきのこ 約250g
  • しょうが 小さじ1
  • 赤ワインビネガー 大さじ3
  • オリーブ油 大さじ6
  • 塩 小さじ1〜2
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1水菜は食べやすい長さに切る。きのこ類は石づきを取り、小房に分けるなどして食べやすい状態にする。トマトは皮を湯むきして、くし形に切る。豚バラ肉は10cm幅に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ6を入れて強火にかけ、豚バラ肉を焼く。色が変わってきたら、きのこ類を加えて軽く混ぜる。塩小さじ1〜2、こしょう適量を加えて全体に混ぜ合わせる。
  3. 3しょうが、トマト、赤ワインビネガーを加えてよくいためる。ビネガーがとんだら火を止める。
  4. 4飾り用に水菜適量を残して、に加えてよくからめる。器に盛り、残しておいた水菜をのせる。