春菊と豆腐のスープ

作り方

1. 1春菊は葉と茎に分け(葉を左右の細い茎ごと摘んで、中央の太い茎と分ける)、塩小さじ1を入れた熱湯で柔らかめにゆでる。水にとって、水けを軽く絞り、葉はみじん切り、茎は5mm幅に切る。
2. 2豆腐は1cm角のさいの目に切る。
3. 3鍋に【チキンスープ】の材料を入れて温め、を加える。酒大さじ1、塩小さじ1/2〜1、こしょう少々で味つけをし、水溶きかたくり粉を回し入れて、混ぜながらとろみをつける。
4. 4の春菊の葉をほぐしながら加え、茎も加える。ひと煮立ちさせたら、器に盛る。