材料 (4人分)

  • タラ(1切れ120g) 4切れ
  • ニンニク 1/2片
  • バター 50g
  • トマトソース 大さじ4
  • ケイパー 大さじ2
  • ピクルス 4本
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1タラは皮を引く。
  2. 2ピクルスは粗く刻む。
  3. 3タラに塩、コショウをして小麦粉をつけ、オリーブ油を熱したフライパンに軽くつぶしたニンニクを入れ、タラを焼く。
  4. 4トマトソースを温めて器に敷き、タラを盛り、ピクルス、ケイパー、パセリのみじん切りを散らす。
  5. 5バターを火にかけて溶かし、香ばしくなったら(4)にかける。

ポイント

  • タラは焼く直前に薄く小麦粉をつけ、焼き色がつくように焼く。バターは薄茶色になるまで香ばしく溶かす。