材料 (4人分)

  • カキ 250g
  • 焼きおにぎり(冷凍) 8個
  • エビ 150g
  • 青ネギ 2本
  • おろしショウガ 20g
  • 塩 適量
  • ☆あん(A)
  • だし 3カップ
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 水溶きカタクリ粉 大さじ5

作り方

  1. 1冷凍の焼きおにぎりはラップをして電子レンジで解凍して温める。
  2. 2カキは塩をふって軽くもみ、ぬめりを取って水で洗い、水気を取って半分に切る。
  3. 3エビは殻をむいて背ワタを取り、水に塩を溶かしてサッと洗い1.5cm幅に切る。
  4. 4焼きおにぎりはフライパンで焼き色がつくまで、香ばしく焼く。
  5. 5フライパンにあんAのだし、みりん、しょうゆを入れて沸かし、カキ、エビを加えて火を通し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、5mm幅に切った青ネギを加える。
  6. 6器に焼きおにぎりを盛り、(5)をたっぷりかけ、おろしショウガをのせる。

ポイント

  • 焼きおにぎりは焼き色がつくまで、しっかり焼き香ばしさを出す。カキは火を通しすぎないように注意する。