材料 (4人分)

  • タマネギ 400g
  • ジャガイモ 200g
  • ブイヨン 1.2リットル
  • バゲット(1cm厚さ) 8枚
  • 溶けるタイプのチーズ 50g
  • 卵 2個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1タマネギは薄切りにし、ジャガイモは1cm角に切る。
  2. 2鍋に油を熱し、タマネギを入れて塩をし、あめ色になるまで弱火で20分炒める。
  3. 3(2)にジャガイモ、ブイヨンを加え、塩、コショウをし、アクを取りながら、中火弱で約20分煮込み、味をみて調える。
  4. 4バゲットをトースターで焼き、卵を溶きほぐす。
  5. 5(3)を耐熱容器に入れ、バゲットをのせてチーズをふり、オーブンに入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出して溶き卵を加える。

ポイント

  • タマネギは焦がさない様にあめ色になるまで弱火で炒める。スープは煮込んでいる間にしっかりアクを取る。