材料 ()
- 【冷凍調理】
- 鶏ひき肉400g
- 【A】
- しょうが汁小さじ1
- ねぎ1/2本
- 卵1コ
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- にんじん1本
- こんにゃく1/2枚
- かたくり粉大さじ2
- 【解凍調理】
- 冷凍した鶏だんご全量
- 冷凍したにんじん全量
- 冷凍したこんにゃく全量
- 【煮汁】
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2弱
- しょうゆ大さじ3
- だしカップ2〜2+1/2
- 絹さや適量
- 塩適量
作り方
- 1熱湯に冷凍したこんにゃくを入れてほぐれたら(こんにゃくは、先に解凍しておくと、【煮汁】の味がしみ込みやすくなる)、ざるに上げる。絹さやは、サッと塩ゆでして粗熱を取り、斜め半分に切る。
- 2鍋に【煮汁】の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら冷凍したにんじん・鶏だんご、のこんにゃくを加える。再び煮立ったら、弱めの中火で10分間煮る。器に盛って、の絹さやを飾る。