材料 (4人分)

  • 鮭フレーク 130g
  • 生ソバ 4玉
  • 大根 10cm長さ(400g)
  • カイワレ菜 1パック
  • レモン汁 大さじ3
  • ☆わさびドレッシング(A)
  • ワサビ漬け 40g
  • おろしワサビ 小さじ2
  • だし 1/4カップ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 油 1/4カップ

作り方

  1. 1鮭フレークにレモン汁をかけて混ぜる。
  2. 2大根は5cm長さのせん切りにし、水にさらして水気を取る。ワサビ漬けは細かく刻み、カイワレ菜は半分に切る。
  3. 3たっぷりの熱湯で生ソバをゆで、冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、氷水で冷やして水気をきる。
  4. 4ボウルにわさびドレッシングAのだし、みりん、しょうゆを合わせ、油を少しずつ混ぜ、おろしわさびとワサビ漬けを合わせたところに、少量ずつ加えて混ぜ合わせる。
  5. 5器にソバを盛り、大根、カイワレ菜、鮭を盛り、(4)をかける。

ポイント

  • 鮭フレークはレモン汁をかけてさわやかな風味をつける。生ソバはたっぷりの熱湯でゆでて、氷水でしめる。