牛肉の黒酢雑穀チャーハン

作り方

1. 1牛肉は食べやすい大きさに切り、【下味】の材料をまぶす。
2. 2レタスは水につけてパリッとさせてから手でちぎり、水けをよくきる。
3. 3中華鍋またはフライパンにサラダ油少々を熱して牛肉を入れ、強火でいためる。肉に八分ぶどおり火が通ったら雑穀ご飯を加え、パラパラになるまでいためる。
4. 4鍋肌からしょうゆ小さじ4をたらして混ぜる。ご飯を片側に寄せ、あいたところに黒酢を加え(黒酢はご飯に直接かけると水っぽくなる。この方法だと黒酢のうまみだけが回り、ご飯がパラッと仕上がる)、水分をとばすように少し煮詰めてから全体を混ぜ合わせる。好みでこしょう少々をふる。レタス、ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。