帆立ての雑穀炊き込みご飯

作り方

1. 1米は洗ってボウルに入れ、雑穀ミックスを加える。30分間ほど水につけてざるに上げ、水けをきる。
2. 2帆立て貝柱は身と汁に分け、身はほぐす。汁は水と合わせてカップ2強にし(雑穀ミックスは商品によって水の分量が異なるので袋の表示に従って加減する)、酒大さじ1を加える。
3. 3しょうがは皮をむいて太めのせん切りにし、サッと湯通ししてざるに上げる。
4. 4炊飯器の内釜に〜を入れて炊く(帆立て貝柱は缶汁にもうまみがたっぷり含まれるので水と合わせ、米と雑穀に風味を含ませながら炊く)。
5. 5をサックリと混ぜて器に盛り、刻みのりをのせる。