材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 400g
  • 豚ひき肉 200g
  • タマネギ(みじん切り) 100g
  • パン粉 30g
  • 牛乳 1/4カップ
  • 卵 1個
  • ソーセージ 4本
  • キャベツ 1/4個
  • ウスターソース 1/2カップ
  • マスタード 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1ソーセージは5mm幅に切り、分量のパン粉は牛乳に浸す。
  2. 2ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩、コショウをして混ぜ、タマネギのみじん切り、(1)のパン粉と牛乳、卵、ソーセージを混ぜ合わせる。
  3. 3(2)を8等分して形をまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
  4. 4ウスターソースとマスタードを混ぜ合わせ、ソースにする。
  5. 5メンチカツの揚げ上がりを箸を刺して確認し、キャベツのせん切りと共に器に盛り、ソースをかける。

ポイント

  • メンチカツの生地はハンバーグほど練り混ぜず、揚げ上がりは箸を刺し、肉汁が透明になっているか確認。