材料 (4人分)

  • チンゲン菜 4株(480g)
  • シメジ 50g
  • ベーコン 70g
  • 長ネギ 1/2本
  • ショウガ(薄切り) 10g
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • コショウ 適量
  • 豆乳 1カップ
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2

作り方

  1. 1チンゲン菜は1枚ずつはがし、斜めに1cm幅に切り、ベーコンは5〜6mm幅に切り、シメジはほぐし、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2鍋に油を熱し、強火でシメジを炒め、中火にして長ネギ、ショウガの薄切りを加えて炒め、チンゲン菜を加え、火が通ったらベーコンを加えて炒め、味つけ調味料Aの酒、水、塩、砂糖、コショウ、豆乳を加えて少し煮る。
  3. 3(2)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにパルメザンチーズを加えて器に盛る。

ポイント

  • チンゲン菜は炒めて青くささをとばし、チーズは煮すぎると分離するので盛りつけ直前に入れて仕上げる。