材料 (4人分)

  • カリフラワー 300g
  • えび 10匹
  • にんにく 2かけ
  • カイエンヌペッパー 小さじ2/3
  • イタリアンパセリ 適量
  • 塩
  • オリーブ油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて、背ワタを取り除く。
  2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れ、カリフラワーを加える。30秒間ほどゆでてざるに上げ、水けをよくきる。
  3. 3オリーブ油カップ1/4とにんにくをフライパンに入れ、中火でじっくりといためる。香りがたったら、カリフラワーを加えていためる。
  4. 4えびを加え、色づくまでいためたら、カイエンヌペッパーをふる。イタリアンパセリを加え、塩・黒こしょう各適量で味を調える。