材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)300g
- (酒大さじ1/2 しょうが汁大さじ1 塩小さじ1/2)
- ミニトマト1パック
- キャベツ4枚
- 佃煮昆布40g
- はちみつ大さじ1/2
- バター30g
- しょうゆ大さじ1
- ごはん(温かいもの)600g
作り方
- 1豚肉は4～5cm幅に切り、酒、しょうが汁、塩をふって手でもみ込む。佃煮昆布は粗く刻む。
- 2ミニトマトは横半分に切り、キャベツはせん切りにする。
- 3器にごはんを盛り、キャベツをのせておく。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を広げ入れ、両面を焼いて火を通し、(3)に等分に盛る。
- 5(4)のフライパンにミニトマトと佃煮昆布を入れ、ミニトマトが少し煮くずれるまで炒め合わせる。はちみつを加えて炒め、バターを加えて溶かし、しょうゆをまわし入れてひと煮し、豚肉の上にかける。
ポイント
- 豚肉は少々厚めの薄切りを求めます(薄すぎてはダメ)。
- 昆布のうま味がおいしさをアップさせます。
- トマトの皮がはじけるまで炒めましょう。