材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4コ(500g)
  • 木綿豆腐 1丁
  • 鶏ひき肉 150g
  • にんにく 1かけ
  • グリンピース 150g
  • カレー粉 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを取り除き、4〜5cm角に切る。木綿豆腐は水けをきる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら鶏ひき肉を加えていため、塩・こしょう各少々を加える。
  3. 3かぼちゃの皮を下にして並べ入れ、グリンピースを散らし、砂糖小さじ1、水カップ1/2を加える。煮立ったら、ふたをして弱めの中火にし、10分間ほど蒸し焼きにする。
  4. 4かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、マッシャーなどで軽くつぶす。カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ小さじ1を加えて、よくなじませる。
  5. 5木綿豆腐を粗くちぎりながら加えて、ザックリと混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。