おろしごぼうのにんにくスープ

作り方

1. 1ごぼうは皮をこそげ、おろし金でおろし、水に3分間さらす(2〜3回水をかえる)。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2鍋にオリーブ油大さじ4を入れて弱火にかけ、にんにくを香りがたつまでいためる。
3. 3熱湯カップ3を注ぎ(はねないよう注意)、のごぼうの水けをきって加え、7分間煮る。ブロッコリーも加えて煮、塩小さじ1、こしょう少々で味を調える。