材料 (1本分)

  • ▼スポンジ生地(30×30cm天板1枚分)
  • 卵白 3個分
  • 砂糖 80g
  • 卵黄 3個分
  • 米粉 50g
  • バター(無塩) 25g
  • ▼シロップ(つくりやすい分量)
  • 水 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • ▼抹茶ホイップクリーム
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 20g
  • 抹茶 小さじ1
  • ▼仕上げ用
  • 抹茶 少々
  • 粉糖 少々

作り方

  1. 1スポンジ生地を作る
  2. 2シロップを作る
  3. 3抹茶ホイップクリームを作る
  4. 4スポンジにクリームをぬって巻く

ポイント

  • 米粉は製菓材料店に「リ・ファリーヌ」または「リ・ブラン」という名前で並んでいます。
  • スポンジ生地はメレンゲの泡をつぶさないように混ぜるのがポイント。