にらの卵とじ

作り方

1. 1帆立て貝柱は1cm角に切る。にらは3cm長さに切る。卵はボウルに溶きほぐし、水大さじ2を加える。溶きほぐすとき、卵に水を加えておくと、ふんわり柔らかに仕上がる。
2. 2鍋に【A】を煮立て、帆立てとにらを入れて中火で2分間ほど煮る。
3. 3火を強めて再び煮立て、の卵を回し入れる。卵がふくらんできたらすぐ火を止め(うまみじょうゆでつくるだしが、卵のやさしい甘さを引き立てる)、ふたをして2分間蒸らす。