材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱 3コ
  • にら 1ワ
  • 卵 3コ
  • 【A】
  • 大さじ2
  • 水 カップ3/4

作り方

  1. 1帆立て貝柱は1cm角に切る。にらは3cm長さに切る。卵はボウルに溶きほぐし、水大さじ2を加える。溶きほぐすとき、卵に水を加えておくと、ふんわり柔らかに仕上がる。
  2. 2鍋に【A】を煮立て、帆立てとにらを入れて中火で2分間ほど煮る。
  3. 3火を強めて再び煮立て、の卵を回し入れる。卵がふくらんできたらすぐ火を止め(うまみじょうゆでつくるだしが、卵のやさしい甘さを引き立てる)、ふたをして2分間蒸らす。