材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 白菜キムチ70g
- にら1/2ワ(約50g)
- 卵1コ
- 【A】
- 小麦粉大さじ6(50g)
- かたくり粉大さじ3(25g)
- ピザ用チーズカップ1/2
- すりごま大さじ2
- ツナ1/2缶(40g)
- ごま油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1ボウルに【A】を入れ、豆腐と卵を加え、よく混ぜる(泡立て器で豆腐をつぶすようにして、なめらかになるまで混ぜる)。
- 2白菜キムチとにら、ピザ用チーズ、すりごまを加え、ツナを缶汁ごと加えてゴムべらでよく混ぜる(ゴムべらで混ぜたとき、ポッテリとするくらいが堅さの目安)。
- 3大きめのフライパン(直径28cm程度)にごま油大さじ2を熱し、の生地を流し入れ、ふたをして中火で約2分間こんがりと焼く。一度皿に出し、皿にフライパンをかぶせて裏返す。ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れ、同様に約2分間ほど焼く。食べやすく切って、器に盛る。