材料 (4人分)
- 木綿豆腐1丁(300g)
- トマト1コ(200g)
- 合いびき肉150g
- 【A】
- にんにく小さじ1/2
- たまねぎ大さじ3
- 赤とうがらし1本
- 【B】
- トマトケチャップ大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- 粉チーズ適量
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1豆腐は2cm角に切る。トマトはヘタを取ってザク切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ2と【A】を入れて、強火でいためる(すりおろすと火の通りも早いので、長くいためる必要はない)。香りが出てきたら、ひき肉を加え、ポロポロになるまでいためる。
- 3トマト、【B】を加え、トマトを軽くつぶすようにいためたら、豆腐を加えていため合わせる(トマトが半分くらい煮くずれたところで、豆腐を加える)。
- 4豆腐が温まったら皿に盛り、粉チーズをふる。