梅肉かじきの香味野菜添え

作り方

1. 1かじきは両面に塩少々をふって5分間くらいおき、紙タオルで水けをよくふき取る。梅干しは種を取って包丁でたたく。
2. 2みつばは3〜4cm長さに切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、青じそは中央の筋を取ってせん切りにする。氷水に約5分間さらして、サラダスピナーなどで水けをよくきる。
3. 3耐熱皿にかじきを並べ、片面にの梅肉をぬり(梅肉をぬって酒をふることで、かじきのくせが消える)、酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に2分30秒〜3分間かける。そのまま1〜2分間おいて余熱で火を通す。
4. 4を器に盛り、の香味野菜をポン酢しょうゆであえて添える。