材料 (4人分)
- 豚薄切り肉350g
- 【A】
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- しょうが2枚
- ねぎ1本分
- レタス1/2コ
- みょうが2コ
- 青じそ5枚
- 【ピーナツだれ】
- ピーナツバター大さじ3
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1
- 【ねぎだれ】
- ねぎ30g
- にんにく小さじ1/3
- しょうが小さじ2
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ2
- だし大さじ1
- 水1L
作り方
- 1レタスは細切り、みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。青じそはせん切りにする。
- 2鍋に水1リットルと【A】を入れ、沸騰したら、豚肉をくぐらせ、火を通す。紙タオルにとって粗熱を取る。
- 3ボウルに【ピーナツだれ】の材料のピーナツバターと砂糖を入れてよく混ぜ、残りの材料を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。別のボウルに【ねぎだれ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 4をざっと合わせて器に盛り、をのせる。2種のたれを添える。
ポイント
- つくり方 で残ったゆで汁をこして、カップ3を取り出す。鍋に入れて、塩
- こしょう各適量で味を調えて温める。根元を切り落として半分に切った貝割れ菜適量を加え、サッと煮て、器に盛る。