材料 (4人分)
- 鶏むね肉1枚(250g)
- たまねぎ1/2コ
- トマト1コ
- ピーマン2コ
- 【ドレッシング】
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- サラダ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- かたくり粉大さじ1
作り方
- 1鶏むね肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2とこしょう少々をふり、4〜5分間おいてかたくり粉大さじ1をまぶす。かたくり粉をまぶしておくと、【ドレッシング】がからみやすくなる。
- 2たまねぎは横に薄切りにし、トマトはヘタを取って半月形に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って、横に5mm幅に切る。【ドレッシング】の材料は混ぜ合わせておく。
- 3耐熱皿にたまねぎを敷き、その上に鶏肉を広げるように並べる。さらにその上にピーマンとトマトを置く。全体に【ドレッシング】を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6〜7分間かける。器に彩りよく盛る。