材料 (4人分)
- 厚揚げ2枚(500g)
- 豚バラ肉150g
- 細ねぎ4〜5本
- 【A】
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 削り節1袋(5g)
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1豚肉は2〜3cm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で豚肉をいためる。脂が出てきたら、いったん火を止め、厚揚げを一口大にちぎって加える(豚肉の脂が出たところに、厚揚げを加える。ちぎると味のしみ込みがよい)。再び火をつけ、強火でざっといためる。
- 3【A】を加えていため合わせる。仕上げに削り節と細ねぎを加え、サッとからめて器に盛る。