材料 (4人分)

  • 厚揚げ 2枚(500g)
  • 豚バラ肉 150g
  • 細ねぎ 4〜5本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 削り節 1袋(5g)
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は2〜3cm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で豚肉をいためる。脂が出てきたら、いったん火を止め、厚揚げを一口大にちぎって加える(豚肉の脂が出たところに、厚揚げを加える。ちぎると味のしみ込みがよい)。再び火をつけ、強火でざっといためる。
  3. 3【A】を加えていため合わせる。仕上げに削り節と細ねぎを加え、サッとからめて器に盛る。